728x90 부산면요리1 부산맛집 - 해운대 가야밀면 부산 맛집 - 해운대 가야밀면 부산에 놀러 간 김에 이제는 만들어 진지 오래되어 부산의 대표 음식이 되어버린 밀면을 먹어보았습니다. 밀면의 서울의 평양냉면과 마찬가지로 6.25 전쟁으로 남하한 실향민 들에 의해 시작됩니다. 지금은 본적이 북쪽이 아닌 사람들도 많이 시장에 참여한 장르가 되었지만 북쪽이 기원임 음식임에는 확실합니다. 단지 북쪽에서는 메밀을 쓰지만 6.25 당시는 부산에 주둔하던 미군들 때문에 밀가루가 구하기 더 쉬워 평양냉면이나 함흥냉면 양념 레시피에 밀가루로 만든 면을 사용하게 된 것이 부산 밀면의 시작입니다. 구하기 쉬운 재료로 대체된 식문화인 것이지요. 이점은 일본의 모리오카 냉면과도 맥을 같이 합니다. 모리오카냉면 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전 위키백과, 우리 모두의 백과사전... 2020. 12. 5. 이전 1 다음 728x90 반응형
