728x90 혼케오와리야1 교토500년소바-혼케오와리야 교토 500년 소바 혼케오와리야 개인적으로 평양냉면을 매우 좋아합니다. 그래서 제대로 만든 메밀면이라면 사족을 못씁니다. 혼케오와리야는 1400년대에 개업한 소바집으로 이 집의 역사는 어느덧 600년에 가까워지고 있습니다. 음식점이 이렇게 오래 영속된다는 것은 어찌 보면 대단한 일 같습니다. 식당일이라는 게 매우 단순노동이라 같은 행위를 몇 대에 걸쳐 계속 반복하는 것이니까요. 사실 소바인 메밀면의 제면 법은 에도시대 초엽에 조선에서 건너온 원진스님에게서 처음으로 전수받았다는 설을 기록되어 있다고 합니다. 사찰음식이 유래인 것입니다. 역사답게 매우 오래된 목조건축입니다. 영어 메뉴도 있습니다. 이곳은 일본 천왕 도 다녀 갔고 유력 정치인들도 많이 다녀갔다고 하는 전설의 소바집입니다. 저희가 먹을 건 셰프.. 2020. 11. 8. 이전 1 다음 728x90 반응형
